Descafeinización con CO₂: el método más natural para disfrutar del café sin cafeína

Muchos amantes del café aprecian el sabor completo de su bebida favorita, pero quieren renunciar a la cafeína. Sin embargo, no todos los métodos de descafeinización conservan todo el aroma y la calidad natural de los granos. En ALTOMAYO, apostamos por una descafeinización con CO₂ patentada especialmente suave, que está libre de productos químicos y conserva los finos aromas de nuestros granos de arábica orgánicos. Pero, ¿qué hace que este método sea tan especial?

¿Cómo se descafeína el café?

La cafeína es un componente natural del grano de café. Para eliminarla, existen varios procesos, pero no todos son igualmente sostenibles o respetuosos con el sabor. Los métodos más comunes son:

• Disolventes químicos (p. ej., diclorometano o acetato de etilo): Aquí, la cafeína se extrae del grano con sustancias químicas. Aunque este método es rentable, conlleva riesgos de residuos y afecta el sabor.
• Método Swiss Water (método del agua): La cafeína se extrae mediante enjuagues repetidos con agua. Sin embargo, este método respetuoso con el medio ambiente no solo elimina la cafeína, sino a menudo también valiosos aromas, lo que da como resultado un sabor más plano.
• "Carbonic Natural" (descafeinización con CO₂): Un método natural y sostenible que elimina la cafeína sin residuos químicos, y al mismo tiempo conserva los delicados matices de sabor.

La descafeinización con CO₂: natural, suave y eficaz

Nuestros granos de arábica orgánicos pasan por un innovador proceso de descafeinización con CO₂ que aprovecha las propiedades únicas del dióxido de carbono (CO₂) natural:

1. Hinchado suave – Los granos se preparan con vapor de agua para que la estructura celular se abra.
2. Extracción selectiva de cafeína – El CO₂ natural, licuado bajo presión, se une a la cafeína sin disolver las valiosas sustancias aromáticas.
3. Recuperación y sostenibilidad – La cafeína se separa del CO₂ mediante filtración, el CO₂ se puede reutilizar, un ciclo cerrado y respetuoso con el medio ambiente.
4. Secado y procesamiento posterior que preserva el aroma – Los granos se secan y luego se refinan en nuestro tostado de tambor de larga duración.

¿Por qué el método con CO₂ es la mejor opción?

✔ 100 % natural y libre de químicos – Sin uso de disolventes como diclorometano o acetato de etilo.
✔ Conservación del aroma – Preserva las notas de sabor naturales y garantiza el pleno disfrute del café.
✔ Sostenible y respetuoso con el medio ambiente – Ciclo de CO₂ cerrado sin residuos.
✔ Especialmente digestible – Elimina también los amargos, lo que resulta en una taza suave y equilibrada.

Conclusión: Disfrute sin compromisos

Gracias a la descafeinización con CO₂, puedes disfrutar de nuestro café descafeinado ALTOMAYO con todo su aroma y con la conciencia tranquila. Sin químicos, sin residuos indeseados, solo puro disfrute del café sostenible de las tierras altas de Perú.

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