Café de altura ecológico, molido, 10 x 500 g
ALTOMAYO Bio Hochland Kaffee gemahlen 500 g – Aromaprofil
ALTOMAYO

Café de altura ecológico, molido, 10 x 500 g

SKU: 0021 (AM-K05)
Precio de oferta€131,52 Precio normal€134,90 (€26,30/kg)

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Tipo
100% Bio Arabica
Perfil aromático
schokoladig, nussig, fruchtig – mild & sanft
Grado de tueste
Intensidad
Preparación
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Café suave de altura

Nuestro café de altura ALTOMAYO es un café filtrado ecológico particularmente suave de las tierras altas peruanas, ideal para quienes buscan un café suave con carácter. A más de 1.200 m de altura, nuestros granos 100% Arábica ecológicos crecen en cultivos mixtos sostenibles, rodeados de árboles que dan sombra y vegetación tropical.

La cosecha se realiza tradicionalmente a mano por pequeñas explotaciones familiares, que seleccionan y procesan cuidadosamente cada cereza de café madura y roja. Después del secado bajo el sol de Perú, el café verde se importa a Alemania y se refina con especial cuidado en el tostado lento en tambor. Esto preserva la fina diversidad de aromas, con un cuerpo suave, notas a chocolate y nueces y una discreta frescura cítrica.

Recomendación de preparación: Ideal para cafetera de filtro, prensa francesa o vertido a mano.

Origen
Single Origin Peru
Altura de cultivo
1200 - 1800 m
Variedades
Catimor, Catuai, Caturra, Costa Rica, Geisha, Typica, Gran Colombia, Castillo
Proceso
handverlesene Ernte, gewaschen, sonnengetrocknet
Perfil aromático
Noten von Schokolade und Haselnüssen, geringer bis mittleren Säuregehalt und Süße, nicht adstringierend: 81,0 - 81,75 Score-Punkte.
Certificación
  • DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft

Unser Bio Kaffee aus Peru

Unser Bio Kaffee aus Peru

Peru, ein Land von beeindruckender landschaftlicher Vielfalt und reicher kultureller Geschichte, bietet ideale Bedingungen für den Anbau von hochwertigem Bio-Kaffee.
In den entlegenen Höhenlagen der Anden, auf 1.200 bis 1.800 Metern über dem Meeresspiegel, gedeihen die Arabica-Kaffeepflanzen unter perfekten klimatischen Voraussetzungen.
Hier, in den grünen Tälern und auf den terrassenförmigen Feldern, pflegen kleinbäuerliche Familienbetriebe ihre Kaffeepflanzen mit Hingabe und traditionellem Wissen.

Von Mai bis September findet die Haupternte statt, wobei ausschließlich reife Kaffeekirschen per Hand gepflückt werden. Diese sorgfältige Handarbeit gewährleistet die höchste Qualität der geernteten Bohnen.

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Schonende Langzeit-Trommelröstung

Schonende Langzeit-Trommelröstung

Unsere peruanischen Bio-Kaffees durchlaufen ein sorgfältiges Herstellungs- und Röstverfahren, das ihre einzigartigen Aromen perfekt zur Geltung bringt.
In einem traditionellen Trommelröster werden die Bohnen schonend bei Temperaturen zwischen 180 und 214 °C geröstet. Dieser langsame Röstprozess von mehr als 10 Minuten ermöglicht es den Bohnen, ihre komplexen Geschmacksprofile vollständig zu entfalten und unerwünschte Bitterstoffe abzubauen.

Unser behutsamer Röstprozess garantiert, dass die natürlichen Fruchtsäuren, die den Charakter unseres peruanischen Kaffees prägen, erhalten bleiben.
Das Ergebnis ist ein harmonisches Zusammenspiel von floralen und fruchtigen Noten, ergänzt durch eine feine Süße und leichte Schokoladennuancen.

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100 % Arabica Bio-Kaffee aus Peru

Schonende Langzeit-Trommelröstung

Aus kontrolliert biologischem Anbau

Handverlesene Ernte

Preguntas frecuentes

Was macht ALTOMAYO Café Altura (Hochland Kaffee) so besonders?

Unser Hochland Kaffee stammt aus über 1.200 Metern Höhe in den peruanischen Anden. Die Bohnen wachsen in Mischkulturen und Agroforstsystemen – im Einklang mit der Natur. Die Langzeit-Trommelröstung sorgt für ein besonders mildes, fein ausbalanciertes Aroma mit Noten von Schokolade und Nuss. Bemerkenswert reizstoff- und bitterstoffarm sowie säurearm - perfekt für bewusste Kaffeegenießer*innen.