Hand-Picking-Methode: Warum handverlesene Kaffeekirschen die beste Wahl sind

Die Ernte ist einer der wichtigsten Schritte in der Kaffeeproduktion. Sie beeinflusst nicht nur die Qualität der Bohnen, sondern auch den Geschmack des fertigen Kaffees. Während Robusta-Kaffee oft maschinell geerntet wird, setzen hochwertige Arabica-Kaffees – wie unser Bio-Kaffee von ALTOMAYO – auf die aufwendige Hand-Picking-Methode. Doch was macht dieses traditionelle Verfahren so besonders?

Was ist die Hand-Picking-Methode?

Beim Hand-Picking werden nur die reifen, roten Kaffeekirschen sorgfältig von Hand gepflückt. Dies geschieht meist in mehreren Durchgängen, da nicht alle Kirschen gleichzeitig reifen. Unsere erfahrenen Kaffeebauernfamilien in Peru prüfen jede einzelne Kirsche, bevor sie geerntet wird – ein aufwendiger, aber entscheidender Prozess für beste Qualität.

Maschinelle Ernte vs. Hand-Picking – die Unterschiede

In großen Plantagen, vor allem bei Robusta-Kaffee, werden oft Erntemaschinen eingesetzt. Diese schütteln die Bäume oder streifen alle Kirschen ab – egal, ob sie reif, unreif oder überreif sind. Das hat gleich mehrere Nachteile:

• Unreife Kirschen sorgen für einen unangenehmen, bitteren Geschmack.
• Überreife oder fermentierte Kirschen beeinflussen die Geschmacksbalance negativ.
• Erhöhter Ausschuss: Die Bohnenqualität schwankt stark, was zu einem minderwertigen Endprodukt führt.

Handverlesene Ernten garantieren hingegen eine gleichbleibend hohe Qualität und einen sauberen, ausgewogenen Geschmack in der Tasse.

Warum Hand-Picking den Geschmack verbessert

Die sorgfältige Auswahl reifer Kirschen sorgt für ein harmonisches, feines Aroma ohne unerwünschte Bitterstoffe. Unser ALTOMAYO Bio-Kaffee entwickelt so seine charakteristischen Geschmacksnoten – von fruchtigen Zitrus- und Beerenaromen bis hin zu schokoladigen und nussigen Nuancen.

Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung

Handverlesene Ernten bedeuten auch faire Arbeitsplätze für die Kaffeeproduzentenfamilien. Sie erhalten faire Löhne für ihre sorgfältige Arbeit, was die ländlichen Gemeinden stärkt und eine nachhaltige Zukunft sichert.

Fazit: Handverlesen für besten Kaffeegenuss

Unsere Bio-Arabica-Bohnen aus Peru werden ausschließlich handverlesen geerntet, um höchste Qualität und einzigartigen Geschmack zu garantieren. Das Ergebnis? Ein unverwechselbarer Kaffee, der mit Sorgfalt, Tradition und Nachhaltigkeit entsteht – Schluck für Schluck ein Genuss!

Entdecke den Unterschied selbst und erlebe ALTOMAYO Bio-Kaffee aus handverlesener Ernte!