Aus Peru in die Tasse

ALTOMAYO Bio-Kaffee wird in den fruchtbaren Höhenlagen der peruanischen Anden angebaut. Dort wachsen unsere Arabica-Kaffeebohnen unter idealen Bedingungen – in nährstoffreichen Böden, beschattet von dichten Wäldern und versorgt mit klarem Quellwasser.
Unsere kleinbäuerlichen Produzent*innen setzen auf ökologischen Anbau ohne chemische Pestizide oder künstliche Düngemittel. Stattdessen kommen nachhaltige Methoden wie die Kompostierung und natürliche Schädlingsbekämpfung zum Einsatz. Dieses Engagement für die Natur sorgt nicht nur für einen einzigartigen Geschmack, sondern trägt auch zur Erhaltung der regionalen Biodiversität bei. 

Unsere Kaffeebohnen werden in sorgfältiger Handarbeit geerntet, um nur die reifsten Kirschen auszuwählen. Dieser manuelle Ernteprozess stellt sicher, dass jede Bohne den höchsten Qualitätsstandards entspricht. 
Nach der Ernte erfolgt die Aufbereitung entweder durch die Nass- oder Trockenmethode, abhängig von den Gegebenheiten der Anbauregion. Während der Nassaufbereitung werden die Bohnen fermentiert und mit Quellwasser gereinigt, um die Fruchtfleischreste zu entfernen. Die Trockenaufbereitung hingegen lässt die Kaffeekirschen unter der peruanischen Sonne trocknen, bevor die Bohnen entnommen werden. Beide Methoden bewahren die komplexen Aromen unseres Bio-Kaffees. 

Nach der Aufbereitung werden unsere Bio-Kaffeebohnen schonend verarbeitet und sorgfältig verpackt, um ihre Frische zu bewahren. Anschließend erfolgt der Transport auf dem Seeweg von Peru nach Europa, wo unser Kaffee in zertifizierten Röstereien weiterverarbeitet wird. 
Wir achten bei jedem Schritt auf maximale Transparenz und Nachhaltigkeit – von der Wahl emissionsärmerer Transportwege bis hin zur CO₂-Kompensation. So bleibt die Wertschöpfungskette umweltfreundlich und ressourcenschonend. 

Die Qualität von ALTOMAYO Bio-Kaffee wird durch umfassende Kontrollmaßnahmen gesichert. Bereits in Peru prüfen wir die Kaffeebohnen in regelmäßigen Qualitätskontrollen – vom Anbau bis zur Ernte. Während der Verarbeitung und des Transports wird die Frische durch spezielle Verpackungstechnologien bewahrt. 
Bei der Röstung werden die Bohnen mit größter Sorgfalt veredelt, um ihre charakteristischen Aromen herauszuarbeiten. Zusätzlich führen wir regelmäßige Verkostungen durch, um sicherzustellen, dass jede Tasse ALTOMAYO höchsten Genuss verspricht. 

Unser entkoffeinierter ALTOMAYO Bio-Kaffee wird mit einem besonders schonenden und nachhaltigen Verfahren hergestellt – dem CO₂-Entkoffeinierungsverfahren. Dieses Verfahren bewahrt nicht nur die wertvollen Aromen, sondern ist auch umweltfreundlich. 
Dabei wird Kohlendioxid (CO₂) unter hohem Druck eingesetzt, um das Koffein auf natürliche Weise aus den Bohnen zu extrahieren. Dieses Verfahren benötigt keine chemischen Lösungsmittel und ist daher ideal für ökologisch angebaute Produkte wie unseren Bio-Kaffee. 
Das Ergebnis ist ein koffeinfreier Kaffee, der den vollen Geschmack und die feinen Aromen der hochwertigen peruanischen Arabica-Bohnen erhält – perfekt für alle, die auch ohne Koffein nicht auf höchsten Genuss verzichten möchten. 

ALTOMAYO Bio-Kaffee besticht durch seine Vielseitigkeit und seine komplexen Aromen, die das peruanische Hochland widerspiegeln. Von sanften Noten von Schokolade und Karamell bis hin zu fruchtigen Nuancen – jede Tasse erzählt die Geschichte ihrer Herkunft. 
Dank unseres nachhaltigen Anbaus und der schonenden Verarbeitung bleiben die natürlichen Geschmacksprofile der Bohnen erhalten. Das Ergebnis ist ein Bio-Kaffee, der nicht nur umweltfreundlich ist, sondern auch höchsten Genuss garantiert.