ALTOMAYO - Bio-Kaffee aus Peru

100% Bio Arabica-Kaffee aus Peru

ALTOMAYO entstand aus der familiären Verbindung zu Peru. Im Jahr 1998 brachte die frisch promovierte Biologin Dr. Esmilda Huancaruna Perales die ersten Säcke Bio-Rohkaffee aus ihrer Heimat nach Berlin – der Beginn einer besonderen Kaffeegeschichte. 

Bis heute prägen die Nähe zum Ursprungsland, der persönliche Kontakt und langjährige Beziehungen zu den Familien der Kaffeeproduzenten unsere Arbeit. 

Grundlage dafür ist ein seit den 1960er Jahren aufgebautes und gepflegtes familiäres Netzwerk, das auf einer tiefen Verbundenheit und langfristigen Partnerschaften im Ursprungsland Peru basiert. 

So verbindet ALTOMAYO peruanische Herkunft mit sorgfältiger Veredelung in Deutschland für besonderen Kaffeegenuss – vom Ursprung bis in die Tasse.

Handverlesene Bio-Qualität aus Peru

Unsere Bio-Arabica-Kaffeebohnen wachsen im peruanischen Hochland unter den besonderen klimatischen Bedingungen ihrer jeweiligen Anbauregion. 

Die Kaffeepflanzen werden zum Großteil in Mischkulturen und teilweise in Agroforstsystemen gemeinsam mit verschiedenen Bäumen, Sträuchern und weiteren Nutzpflanzen angebaut. Dadurch werden die Waldbestände auf natürliche Weise aufgewertet und die Artenvielfalt geschützt – ganz ohne den Einsatz von synthetischen Chemikalien. 

Die reifen Kaffeekirschen werden von Hand geerntet und anschließend vor Ort für die weitere Verarbeitung aufbereitet. So entsteht beste Bio-Kaffeequalität für Genuss mit gutem Gewissen. In Peru beginnt die Reise unseres Kaffees – und damit der besondere Charakter jeder Tasse.

Langfristige Partnerschaften

Für uns beginnt guter Kaffee bei den Menschen in Peru, unserem Ursprungsland. Deshalb sind der persönliche Kontakt und die langfristige Zusammenarbeit mit den Familien der Kaffeeproduzenten seit unseren Anfängen ein wichtiger Teil von ALTOMAYO. 

Durch regelmäßigen Austausch und enge Zusammenarbeit vor Ort entsteht eine Verbindung, die unsere Bio-Kaffees von ihrem Ursprung in Peru bis nach Deutschland begleitet. 

Die Transparenz unserer Wertschöpfungskette ohne Zwischenhändler ermöglicht es uns seit 1998, Menschen, Herkunft und Kaffeegenuss zu verbinden – dies spiegelt sich in jeder Tasse wider. 

Schonende Veredelung

Wie bei Menschen hat auch jeder Kaffee seinen eigenen Charakter. Durch die schonende Langzeit-Trommelröstung in Deutschland können sich die unterschiedlichen Aromen unserer Bio-Arabica-Kaffees entfalten – von mild und ausgewogen über fruchtig-floral bis hin zu kräftig und vollmundig. Damit können wir die Aromaentfaltung und letztlich den Geschmack positiv beeinflussen und unerwünschte Reiz- und Bitterstoffe reduzieren.

Auch bei unseren entkoffeinierten Kaffees steht der Genuss im Mittelpunkt: Die Bio-Arabica-Bohnen werden vor der Röstung mit dem derzeit schonendsten Entkoffeinierungsverfahren, dem speziellen CO₂-Verfahren („Carbonic Natural”), mit natürlicher Quellkohlensäure aus der Vulkaneifel und Wasser entkoffeiniert. Sie enthalten weniger als 0,1 % Restkoffein.

So bleiben der authentische Geschmack und die einzigartige Aromenvielfalt erhalten. Finde für jeden Kaffeemoment den passenden Genuss – ohne Kompromisse zu jeder Tageszeit.

Bio-Genuss in der Tasse

Vom ersten Keimling bis zur letzten Kaffeebohne in deiner Tasse durchläuft unser ALTOMAYO Bio Arabica Kaffee eine Wertschöpfungskette, die auf Qualität, Respekt und Sorgfalt basiert. 

Durch unsere besonders behutsame Veredelung entfalten die Bohnen in der traditionellen Trommelröstung ihr komplexes Bouquet: sanfte Röstaromen, ausgewogene Säuren, fein nuancierte Noten und eine harmonische Tiefe, die für Arabica aus Peru charakteristisch ist.

All diese Schritte vereinen sich schließlich in deiner Tasse – als reiner, ursprünglicher und aromatischer Genussmoment. Jeder Schluck erzählt die Geschichte von sorgfältigem Handwerk, nachhaltiger Landwirtschaft und unserer Leidenschaft für Bio Kaffee höchster Qualität.